Aiguillettes de canard à la mangue et au lait de coco (pour 2 personnes)

300g d’aiguillettes de canard

1 oignon

1 mangue

200ml de lait de coco

Ail, gingembre, cannelle, curry, piment (quantité en fonction de votre gout)

Huile d’olive

Recette :

Emincez les oignons. Faites chauffer la poêle. Ensuite mettez une cuillère à soupe d’huile d’olive et rajoutez les oignons émincés. Lorsqu’ils sont dorés, les réserver.

Coupez la manger en des. Mettez les aiguillettes à dorer (environ 2 minutes de chaque côté). Lorsqu’elles sont cuites rajoutez les épices. Ensuite rajoutez les des de mangues et les oignons et laissez cuire 2 minutes. Versez ensuite le lait de coco et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Sur la photo servie avec des petits légumes (mélange brocoli-courgette-tomate). Mais pour un plat plus complet vous pouvez rajouter du riz au bouillon.